最後更新時間： 2024 年 10 月 20 日
麵屋達摩だるま醬油拉麵是開在新店裕隆城附近的醬油拉麵專賣店，與常見的豚骨湯頭、雞白湯為主賣點的店家相比，招牌主打醬油湯頭更為少見。
營業資訊
- 週六日：12:00–15:00, 17:30–20:30、週一～週五：11:30–14:30, 17:30–20:30
- 新北市新店區中興路三段139號
*實際時間請以麵屋達摩だるま醬油拉麵店家粉專公告為準。
每次懶鼠都是路過才想起來要來試看看，所以直到店家開了好幾個月後才踏入，一吃驚為天人，變成了懶鼠每周報到一次的愛店。
座位採面向開放式廚房的方式入座，內用環境大約10幾個座位，空間雖然不大，但一個人來吃也不會與鄰座靠太近。
店內外放滿了可愛的達摩燈籠、達摩擺飾。
每一個座位都有放上佐料、冰水自行取用，不想喝冰水也可以向店員拿常溫水哦！
麵屋達摩菜單
麵屋達摩的菜單有每日限量的特製醬油雞清湯拉麵；紅油雞白湯拉麵、泡椒紅油雞白湯拉麵、醬油雞白湯拉麵，還有達摩冷麵、乾拌拉麵、叉燒飯，平日中午才有的小拉麵套餐。
特製醬油雞清湯拉麵
如果要說只能吃一次麵屋達摩的拉麵，我首推每日限量的特製醬油雞清湯拉麵。
湯頭是甘甜香醇的熟成醬油湯底，配上清澈雞湯的，整體喝起來清爽不膩，即便湯喝到見底，都不會感受到刻板印象的醬油鹹。
湯頭絕對是我吃過醬油拉麵裡調味最合宜，回味無窮的湯頭。
0.5公分厚、肥瘦比例各半的大塊叉燒，泡在甘甜清爽的醬油湯，反而讓叉燒不會膩口，而且瘦肉也不會硬柴。
博多細麵可選軟、硬度，跟湯一口送進嘴裡超滿足。
雞肉丸紮實軟嫩有彈性，與叉燒形成對比，平衡了肉類的油膩感。
在吃完拉麵後，跟店家閒聊一下，才發現他們是用新社的黑金剛香菇、頂級昆布熬煮湯頭，難怪喝起來層次感十足。
泡椒紅油雞白湯拉麵
聽店家說泡椒紅油雞白湯拉麵是店裡最辣的拉麵，只好推薦愛吃辣友人來吃看看囉！
辣椒給好給滿，整晚紅通通。
懶鼠嘗試喝一口，味道前味是帶辛的雞白湯味；後味是辣椒的辣湧出。我想再喝上幾口，就會受不了啦~聽友人說，很辣但吃了很爽，很少看見他把辣湯喝到見底。
醬油雞白湯拉麵
有可能是懶鼠的個人口味是喜歡味道互補的食物吧！
醬油雞白湯拉麵雖然是雞白湯為主體，雞白湯的味道反而因為獨特的醬油味被壓抑住，反而顯現不出彼此的特色，雞叉燒很好吃，而豬叉燒反而因為雞白湯而顯現不出美味。
自製小菜
店家自製小菜有三種，小黃瓜用刀去切片，將酸爽的醬汁醃漬進去，一串咬起來開胃脆口，足以看得出店家對待不同菜色的用心。
我的心得
寫這篇推薦給大家時，我已經連續數周默默造訪拉！在新店也有除了海貓亭外好吃的拉麵店，一開始以為只是裝潢很日式的店家，沒想到連餐點都很有日本的拉麵味！很推薦大家品嚐時，一定要嘗試特製醬油雞清湯拉麵。
新店超人氣雞白湯→海貓亭拉麵｜新店碧潭人氣雞白湯拉麵，特製高cp值的海貓拌麵值得一嚐